Toimen Pojat/Juhlalaavu/Ruokalista

Ruokalista Juhlalaavun talkooviikonlopulle 2.-4.2.2007.

Perjantai

• Päivällinen: Risotto
  • 300g suppilovahveroita
  • 2 sipulia
  • 1kg kanasuikaleita (hunajamarinadissa)
  • 7dl risottoriisiä
  • 2 kana-/kasvisliemikuutiota
  • 300g pakastepapuja
  • 1rkl hunajaa
  • 1,5l vettä
  • öljyä
  • suolaa
  • timjamia

Kanat paistetaan kevyesti öljyssä. Hienonnetut sipulit ja sienet lisätään pannulle. Lisätään öljyä ja raaka riisi, annetaan kuullottua. Lisätään vesi ja liemikuutiot. Haudutellaan vartti ja lisätään pavut. Jätetään hautumaan miltei tunniksi ja maustetaan lopuksi.

• Iltapala: Iltatee ja perunarieskat
  • 4 munaa
  • 1l perunasosetta
  • 1l ohrajauhoja
  • suolaa
  • päälysteitä
    • oivariinia
    • kinkkua
    • juustoa
  • tee
  • hunaja

Ainekset vatkataan taikinaksi. Muotoillaan n. 16 pyöreää rieskaa (4/pelti). Rieskat pistellään haarukalla. Paistetaan 250 asteeessa 10-15min täplikkäiksi.

Lauantai

• Aamiainen: Puuro, leipä, kahvi, tee

• Lounas: Hirvikeitto
  • 1kg hirvenlihaa (Laihian file tai muu sitkeä pala)
    • soppaluu ehdoton bonus
  • 1,5kg perunaa
  • 0,5kg porkkanaa
  • 4 sipulia
  • pippuria
  • katajanmarjoja
  • ruislimppu

Soppaluuta keitellään tunti pari niin, että ydinnesteet ja muut makuaineet liukenevat liemeen. Lihat ruskistetaan kevyesti ja keitellään puolitoista tuntia kunnes lisätään porkkanat. Varttitunnin keittelyn jälkeen perunat sekaan ja taas varttitunnin päästä sipulit. Maustetaan lopuksi.

• Päiväkahvit: Kahvi, voileipä, porkaanaa

• Päivällinen: Karjalanpaisti
  • 1,4kg porsaan, naudan ja lampaan lapa- ja selkäpaloja
  • 700g hirven vastaavia paloja
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • laakerinlehti
  • 3 sipulia
  • 2tl suolaa
  • vettä
  • 1,5kg perunaa

Lihat paloitellaan reiluiksi kuutioiksi samoin kasvikset. Heitetään pataan mausteiden kanssa ja lisätään vettä niin, että lihat melkein peittyvät. Haudutellaan uunissa vajaassa 200 asteessa tai liedellä melkein kolme tuntia.

• Iltapala: Lämpimät leivät
  • paahtoleipää
  • tomaattipyree
  • kinkku
  • ananas
  • punasipuli
  • homejuusto
  • oregano
  • juusto
  • kaakao

Sunnuntai

• Aamiainen: Puuro, leipä, kahvi
• Lounas: Hernekeitto

Ostoslista

• 12 punasipulia
• 300g pakastepapuja
• 3kg perunaa
• 1kg porkkanaa

• 1pkt Ruispaloja
• ruislimppu
• 1pkt (iso) paahtoleipää

• 3prk ananasrenkaita
• 1prk paseerattua tomaattia
• 3prk hernekeittoa

• 1pkt Nordqvist-teetä
• 1pkt Presidentti-kahvia (pannujauhatus)
• 1pkt kaakaota
• 1prk hunajaa

• 1,4kg karjalanpaistipaloja
• 1kg kanasuikaleita

• 2pkt Saunapalvikinkkua
• 1kg Edam-juustoa
• 1pkt sinihomejuustoa
• 1pkt margariinia
• 1pkt Oivariinia

• 15 kananmunaa
• 3l kevytmaitoa

• 1kg risottoriisiä
• 2l ohrajauhoja
• 2l perunasosetta
• 1kg kaurahiutaleita

hinta-arvio: 75e