Hernekeitto
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| Hernekeitto | |
|---|---|
| Muut nimet | |
| Hernesoppa, hernerokka | |
| Ainekset | |
| Vesi, herneitä, porkkanaa, suolaa, lihaa | |
| Hinta/annos | |
| alle 1 € | |
| Allergiat/ruokavaliot | |
| Laktoosi: | laktoositon |
| Kasvis: | voi tehdä lihattomana |
| Keliakia: | gluteeniton |
| Diabetes: | sokeriton |
Hernari, hernekeitto on partioleirien ehkä perinteisin ruoka.
Resepti 50 hengen leirille
- 17 l vettä
- 4 kg kuivia herneitä
- 500 g porkkanoita
- 500 g sipulia
- 500 g selleriä tai palsternakkaa
- 20 kpl kasvisliemikuutioita
- 3 kg savukylkeä tai jauhelihaa
Liota herneitä yön yli reilussa vesimäärässä. Kuori ja pilko tai raasta juurekset pieneksi, jolloin ne keitettäessä häviävät lähes olemattomiin, mutta maku tuntuu paremmin. Lisää herneiden joukkoon vettä, kiehauta ja keitä useita tunteja hämmentäen. Ruskista ja lisää liha sekä liemikuutiot loppuvaiheessa. Mitä kauemmin hernekeittoa keittää, sitä mehevämmän makuista keitosta tulee. Lisää tarvittaessa vettä keittelyn aikana. Keittoa voi maustaa myös esimerkiksi meiramilla, sinapilla tai suolalla.
Vinkkejä
- Hernekeittoa myydään myös puolivalmiina säilyketölkeissä.
- Hernekeiton kanssa tarjotaan usein jälkiruokana pannukakkua.
- Hernekeittopurkista voi valmistaa säilyketölkkikeittimen.
- Purkkihernekeittoa voi kuivattaa uunissa kevyeksi retkiruoaksi.