Halstratut silakat

Halstratut silakat
Ainekset
Silakkafileitä, suolaa, öljyä
Allergiat/ruokavaliot
Laktoosi:	ok
Kasvis:	kalaa
Keliakia:	ok

Halstrattuja silakoita voi valmistaa nuotiolla tai takan ääressä.

Resepti

1. Jos silakat ovat kokonaisia, niin perkaa, huuhtele ja kuivaa ne ensin. Silakkafileet käyvät sellaisenaan.
2. Öljyä halsteri hyvin hieromalla sen pinnoihin öljyä.
3. Ripottele suolaa silakkafileisiin ja laita kaksi filettä sisäpinnat vastakkain.
4. Lado kalat limittäin halsteriin.
5. Kypsennä silakat ensin toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta ruskeatäpläiseksi suoraan hehkuvalla hiilloksella noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta.
6. Nosta kalat halsterissa kauemmas lämmönlähteestä ja jatka kypsennystä kummaltakin puolen noin 2 minuuttia, jonka jälkeen kalat ovat täysin kypsiä.
7. Kypsyyden tiedät evää nyhtäisemällä. Kypsän kalan evä irtoaa kerralla.

Vinkkejä

• Silakoiden sijaan voit halstrata muitakin kaloja. Isot kalat kannattaa pilkkoa pienemmiksi paloiksi.
• Silakoiden oheen sopii leipä ja kermaviilikastike (mausteena esimerkiksi sitruunaa, tilliä ja pippuria).
• Halsterilla voi valmistaa myös esimerkiksi lämpimiä voileipiä.