Jauhelihakastike

Kohteesta PartioWiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Jauhelihakastike
Ainekset
Jauhelihaa, sipulia, tomaattia, mausteita, öljyä, vettä
Allergiat/ruokavaliot
Laktoosi: ok ilman kermaa
Kasvis: ei käy
Keliakia: jauho korvattava

Jauhelihakastike on peruskastike, joka maistuu useimmille. Reseptiä voi muunnella esimerkiksi lisäämällä tomaatin määrää ja/tai erilaisia kasviksia. Kermalla ja tuorejuustoilla voi pehmentää kastikkeen makua ja chilillä makua voi terästää. Jauhelihakastike tarjoillaan yleensä spagetin, makaronin tai keitettyjen perunoiden kera.

Resepti noin neljälle

  • 1–2 rkl öljyä paistamiseen
  • 1 sipuli
  • 400 g jauhelihaa
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 tlk tomaattimurskaa
  • 5 dl vettä
  • 1 lihaliemikuutio
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl musta- tai valkopippuria
  • 2 tl pizzamaustetta, oreganoa tai basilikaa
  • (2 dl ruokakermaa; tällöin vettä tarvitaan vähemmän)

Valmistuohjeet:

  1. Silppua sipuli ja valkosipuli.
  2. Lämmitä paistinpannu liedellä.
  3. Ruskista jauheliha öljyssä ja lisää sipulisilppu.
  4. Sipulin kuullotuttua sekoita vehnäjauho joukkoon.
  5. Lisää tomaattimurska, vesi, lihaliemikuutio, soijakastike ja muut mausteet.
  6. Hauduta vähintään 10–15 minuuttia. Jos haudutat kastiketta tunnin ajan, niin siitä tulee entistä maukkaampaa.
  7. (Lisää lopuksi kerma ja anna hautua vielä muutama minuutti.)

Vinkit

  • Ruokakerman sijasta voi käyttää tuorejuustonokaretta.
  • Kastikkeeseen voi lisätä esimerkiksi herne-maissi-paprika/porkkana -sekoitusta.
  • Jauhelihakastikkeesta tulee chili con carnea, kun lisäät joukkoon purkillisen valkoisia papuja ja maustat kastikkeen chilillä ja cayennepippurilla.