The MobileFrontend should be working again on the ScoutWikis

Rosvopaisti

Kohteesta PartioWiki
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Rosvopaisti
Ainekset
Liha, marinadi, mausteet (voipaperi, alumiinifolio, sanomalehtipaperi, lapio)
Allergiat/ruokavaliot
Laktoosi: ok
Kasvis: ei käy
Keliakia: ok

Rosvopaisti on perinteinen leiriruoka. Sen valmistus vie noin 8–9 tuntia (riippuu lihan määrästä).

Lihaa ja valmistusaikaa kannattaa varata reilusti. Rosvopaistiin voi laittaa melkein mitä lihaa tahansa: lammasta, sikaa, hirveä, lintua, härkää yms.

Resepti

  1. Paloittele tarvittaessa lihat noin 0,5–1 kilon paloiksi.
  2. Marinoi lihat mausteilla, sipulilla, maustekastikkeilla jne. Anna maustua.
  3. Kääri lihat voipaperiin.
  4. Kääri voipaperien päälle alumiinifoliota.
  5. Kääri alumiinfolion päälle vielä kerros märkää sanomalehteä.

Itse rosvopaistin valmistus alkaa kuopan kaivamisella. Kuopan koko on esim. 100 x 70 cm, ja syvyys 25–40 cm. Kuopan voi vuorata kivillä tai tiilillä. Valmiiseen kuoppaan sytytetään reilunkokoinen nuotio ja annetaan sen palaa kunnes saadaan kunnollinen hiillos.

Tämän jälkeen poistetaan hiilet kuopasta. Kuopan pohjalle kannattaa laittaa katiska- tms. rautalankaverkkoa, jolla lihat voi lopussa nostaa pois. Alumiinifolioon ja paperiin käärityt lihat ladotaan tämän katiskaverkon päälle tasaisesti, ei mielellään päällekkäin.

Lihapakettien päälle levitetään noin 3–5 cm kuivaa maata ja lapioidaan hiilet takaisin niiden päälle. Sitten sytytetään uusi nuotio.

Kun nuotio on palanut noin 4–5 tuntia, niin lihat alkavat olla valmiita. Kypsymisaika riippuu lihanpalojen koosta ja määrästä. Lapioi hiilet pois ja nosta katiskaverkon avulla lihat ylös.

Vinkkejä

  • Kun lihat ovat kypsyneet 2–4 tuntia, voi nuotion reunaosiin laittaa kypsymään alumiinifolioon käärittyjä nuotioperunoita. Nämä valmistuvat noin tunnissa, joten muista tarkistaa niiden kypsyminen, jotta ne eivät palavat karrelle.
  • Rosvopaisti on hyvä jatke esimerkiksi kesäleirin merirosvo-teemapäivälle.

Aiheesta muualla