The ScoutWiki Network server was upgraded on November 20th, 2019. The maintenance is now over. Please inform us in Slack or via email support@scoutwiki.org if you encounter any unexpected errors – it's possible the upgrade has missed something. Thanks and happy scoutwiki'ng!

Villivihannekset

Kohteesta PartioWiki
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Villivihanneksiksi kutsutaan luonnonvaraisia kasveja, joita voidaan käyttää ihmisen ravintona. Tunnetuimpia näistä ovat marjat ja sienet. Peltojen pientareilla ja metsien siimeksissä kasvaa myös paljon muita syötäväksi kelpaavia kasveja. Opettele tunnistamaan kasvit, varsinkin myrkylliset, jottei käy vahinkoja! Syötäviä kasveja on erityisesti käytetty pula-aikana ja hätäravintona, nykyään enemmän luonnonmukaisina rohtoina.

Tiesitkö, että 1,1 kilosta koivunlehtiä saa päivittäisen energiatarpeen verran ravintoa?[1]

Jokamiehenoikeudet koskevat myös villivihannesten keräämistä; koska marjojen, sienten ja kukkien poiminta on sallittua mutta varpujen yms. vahingoittaminen kiellettyä, käytä maalaisjärkeäsi ja kysy maanomistajalta lupa, kun olet vähänkään epävarma, miten toimia.

Tässä muutamia yleisimpiä villivihanneksia.

Marjat

  • mustikka
  • puolukka
  • vadelma
  • karpalo

Käyttö

Marjoja löytyy metsistä loppukesästä ja karpaloita talven jäljiltäkin. Marjoja voi syödä sellaisinaan, säilöä hillona, keittää mehuksi, kuivattaa... Marjoilla on useita terveyttä edistäviä vaikutuksia.

Sienet

  • kanttarelli
  • herkkutatti
  • suppilovahvero

Käyttö

Suomessa on noin 500 syötävää sienilajia, joita voi poimia huhtikuusta marraskuuhun.[2] Sieniä voi kuivata, pakastaa, suolata, säilöä... Jotkut sienilajikkeet täytyy ryöpätä ennen käyttöä, jotta haitalliset aineet saadaan pois.

Syötäviä kasveja

  • voikukka[3]
  • nokkonen
  • koivu
  • maitohorsma

Käyttö

Paras aika kerätä kasveja on silloin, kun lehdet tai kukat ovat nuoria. Syötävät kasvit voidaan esimerkiksi syödä tuoreina, pakastaa tai kuivattaa. Kasveista voidaan valmistaa esimerkiksi salaatteja, keittoja ja teetä. Monia luonnonkasveja käytetään rohtoina.

Esimerkki: Villivihannes-lounas

Reseptit http://www.yrttitarha.com/tietopankki/keittokirja/index.html

Juoma

  • Voikukkasima

Alkuruoka

  • Savikkakeitto
  • Viiden yrtin salaatti

Pääruoka

  • Nokkos-sienimunakas
  • Maitohorsmaa parsan tavoin

Jälkiruoka


Lähteet ja linkit