Ero sivun ”Leirikeittiö” versioiden välillä

PartioWikistä
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
(Ak: Uusi sivu: Partioleirin muonitus hoidetaan leirikeittiöllä. Jos käytettävissä on sisätiloja, kannattaa leirin ruokahuolto järjestää sinne. Isommilla leireillä savun muonitus ta...)
 
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 10: Rivi 10:


===Varusteita===
===Varusteita===
* Ruoka-aineiden ja veden kuljetuskalusto, esimerkiksi [[käsikärryt]] työkaluineen
* Ruoka-aineiden ja veden kuljetuskalusto, esimerkiksi [[maitokärryt|maito- tai muut käsikärryt]] työkaluineen
* Kannellisia muoviämpäreitä esim. perunoiden kuljetukseen varastolta savuihin.
* Kannellisia muoviämpäreitä esim. perunoiden kuljetukseen varastolta savuihin.
* Juomavesiastioita, esim.  10 l ämpäreitä tai kanistereita
* Juomavesiastioita, esim.  10 l ämpäreitä tai kanistereita

Versio 20. tammikuuta 2008 kello 17.13

Partioleirin muonitus hoidetaan leirikeittiöllä. Jos käytettävissä on sisätiloja, kannattaa leirin ruokahuolto järjestää sinne. Isommilla leireillä savun muonitus tapahtuu lähes poikkeuksetta maastoon rakennetusta leirikeittiöstä.

Leirikeittiö voi koostua esim. keittiökatoksesta, ruokailukatoksesta ja varastoteltasta. Leirikeittiö voidaan kuitenkin rakentaa monella tavalla.

Keittokatos

Keittokatoksen tehtävä on suojata valmistettavaa ruokaa ja ruuanlaittajia mm. haitallisilta sääolosuhteilta ja hyönteisiltä. Keittokatoksena voidaan käyttää esimerkiksi korotettua puolijoukkuetelttaa, jonka helmat nostetaan ylös. Keittokatoksessa tulisi olla vesipiste (juokseva vesi tai esim. saavi), työtaso ja keittimet (esim. Alfa, Karelia-jakkara tai soppatykki). Keittimet voi sijoittaa katoksen ulkopuolelle.

Varasto

Leirikeittiön varastossa säilytetään ruokia ja ruuanlaittovälineitä. Viileää säilytystä vaativille ruuille tehdään kellari. Varastossa tarvitaan tasoja tai hyllyjä ruokalaatikoiden alle. Ruokalaatikoita ei saisi säilyttää maassa.

Varusteita

  • Ruoka-aineiden ja veden kuljetuskalusto, esimerkiksi maito- tai muut käsikärryt työkaluineen
  • Kannellisia muoviämpäreitä esim. perunoiden kuljetukseen varastolta savuihin.
  • Juomavesiastioita, esim. 10 l ämpäreitä tai kanistereita
  • Kannellinen saavi pesuveden säilytykseen
  • Kuljetusämpäreitä tai -saaveja likaisen tiskiveden kuljetukseen
  • Kannellisia laatikoita, esimerkiksi muuttolaatikoita, ruoan säilytykseen

Ruoan valmistuksessa tarvittavat välineet

Esimerkiksi:

  • 3 kannellista kattilaa, á 20–30 l
  • 2 kannellista kattilaa, á 10–15 l
  • 2 pientä kannellista kattilaa
  • Kahvipannu 2 l
  • Termoskannu kahville/teelle
  • Paistinpannu
  • Lettupannut 2-5 kpl
  • 2 Leikkuulautaa
  • Kauhoja, vispilä, veitsiä, sakset,...