Leirikeittiö

PartioWikistä
Versio hetkellä 20. tammikuuta 2008 kello 16.51 – tehnyt Helmipöllö (keskustelu | muokkaukset) (Ak: Uusi sivu: Partioleirin muonitus hoidetaan leirikeittiöllä. Jos käytettävissä on sisätiloja, kannattaa leirin ruokahuolto järjestää sinne. Isommilla leireillä savun muonitus ta...)
(ero) ← Vanhempi versio | Nykyinen versio (ero) | Uudempi versio → (ero)
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Partioleirin muonitus hoidetaan leirikeittiöllä. Jos käytettävissä on sisätiloja, kannattaa leirin ruokahuolto järjestää sinne. Isommilla leireillä savun muonitus tapahtuu lähes poikkeuksetta maastoon rakennetusta leirikeittiöstä.

Leirikeittiö voi koostua esim. keittiökatoksesta, ruokailukatoksesta ja varastoteltasta. Leirikeittiö voidaan kuitenkin rakentaa monella tavalla.

Keittokatos

Keittokatoksen tehtävä on suojata valmistettavaa ruokaa ja ruuanlaittajia mm. haitallisilta sääolosuhteilta ja hyönteisiltä. Keittokatoksena voidaan käyttää esimerkiksi korotettua puolijoukkuetelttaa, jonka helmat nostetaan ylös. Keittokatoksessa tulisi olla vesipiste (juokseva vesi tai esim. saavi), työtaso ja keittimet (esim. Alfa, Karelia-jakkara tai soppatykki). Keittimet voi sijoittaa katoksen ulkopuolelle.

Varasto

Leirikeittiön varastossa säilytetään ruokia ja ruuanlaittovälineitä. Viileää säilytystä vaativille ruuille tehdään kellari. Varastossa tarvitaan tasoja tai hyllyjä ruokalaatikoiden alle. Ruokalaatikoita ei saisi säilyttää maassa.

Varusteita

  • Ruoka-aineiden ja veden kuljetuskalusto, esimerkiksi käsikärryt työkaluineen
  • Kannellisia muoviämpäreitä esim. perunoiden kuljetukseen varastolta savuihin.
  • Juomavesiastioita, esim. 10 l ämpäreitä tai kanistereita
  • Kannellinen saavi pesuveden säilytykseen
  • Kuljetusämpäreitä tai -saaveja likaisen tiskiveden kuljetukseen
  • Kannellisia laatikoita, esimerkiksi muuttolaatikoita, ruoan säilytykseen

Ruoan valmistuksessa tarvittavat välineet

Esimerkiksi:

  • 3 kannellista kattilaa, á 20–30 l
  • 2 kannellista kattilaa, á 10–15 l
  • 2 pientä kannellista kattilaa
  • Kahvipannu 2 l
  • Termoskannu kahville/teelle
  • Paistinpannu
  • Lettupannut 2-5 kpl
  • 2 Leikkuulautaa
  • Kauhoja, vispilä, veitsiä, sakset,...