Keittoruokien perusresepti
Keittoruokien perusresepti | |
---|---|
Muut nimet | |
Soppa | |
Ainekset | |
Vesi, juureksia, mausteita, lihaa/kalaa/makkaraa | |
Hinta/annos | |
alle 1 € | |
Allergiat/ruokavaliot | |
Laktoosi: | voi tehdä laktoosittomana |
Kasvis: | voi tehdä lihattomana |
Keliakia: | gluteeniton |
Diabetes: | sokeriton |
Kasviskeitto, lihakeitto, jauhelihakeitto, kalakeitto, kanakeitto, makkarakeitto, nakkisoppa jne. Joka leirillä syödään keittoja muodossa tai toisessa. Keittoihin voi lisätä raaka-aineita ja niitä voi maustaa oman ja syöjien mieltymysten mukaan. Keitot ovat myös helppoja leiriruokia: keittoihin ei tarvita uunia tai monia eri astioita, nesteen ja raaka-aineiden määrää lisäämällä keittoa saa riittoisammaksi ja keiton voi tehdä ennen ruokailua - odottelu ei pilaa keittoa.
Resepti 40 hengen leirille
- 12 l vettä
- 10 kg perunoita
- 2 kg porkkanoita
- 2 purjoa
- 2 kg lanttua
- kukkakaalia, herneitä, varsiselleriä, persiljaa, tilliä tms.
- suolaa
- liha-/kala-/kasvis-/kanaliemikuutioita
- kokonaisia mustia pippureita
- ja
- 4 kg jauhelihaa, lihaa tai kanaa ruskistettuna
- tai
- 4 kg makkaraa pilkottuna
- tai
- 4 kg kalaa (pakastekalan voi lisätä jäisenä perunoiden kanssa)
Kuori ja paloittele juurekset. Kiehauta vesi ja lisää juurekset ja suola veteen. Lisää ensin pisimpää keittämistä tarvitsevat kovat juurekset. Lisää mausteet. (Ruskista jauheliha.) Lisää liha, kala, makkara tms. Keitä pari tuntia (keittoaika riippuu raaka-aineiden ja nesteen määrästä).
Vinkkejä
- Jos lisäät kasvisten määrää vähennä lihaa vastaavasti.
- Osan nesteestä voi korvata maidolla tai lisätä joukkoon maitojauhetta erityisesti kalakeittoa tai kesäkeittoa tehtäessä. Huomioi tällöin laktoosi-intolarantikot tai nolla-laktoosiset ruokailijat erikseen.
- Samalla kertaa voit tehdä erilaisia keittoja eri ruokavalioille, kunhan erotat dieettikeiton pienempään kattilaan esimerkiksi ennen lihan tai allergisoivan sellerin lisäämistä.