Toimen Pojat/Juhlalaavu/Ruokalista

Ruokalista Juhlalaavun talkooviikonlopulle 2.-4.2.2007.

Perjantai

• Päivällinen: Risotto
  • 300g herkkusieniä
  • 2 sipulia
  • 1kg kanasuikaleita (valkosipuli marinadissa)
  • 7dl risottoriisiä
  • 2 kana-/kasvisliemikuutiota
  • 300g pakastepapuja
  • 1,5l vettä
  • öljyä
  • suolaa
  • timjamia

Kanat paistetaan kevyesti öljyssä. Hienonnetut sipulit ja sienet lisätään pannulle. Lisätään öljyä ja raaka riisi, annetaan kuullottua. Lisätään vesi ja liemikuutiot. Haudutellaan vartti ja lisätään pavut. Jätetään hautumaan ja maustetaan lopuksi.

• Iltapala: Iltatee ja perunarieskat
  • 4 munaa
  • 1l perunasosetta
  • 1l ohrajauhoja
  • suolaa
  • päälysteitä
    • oivariinia
    • kinkkua
    • levitettä
    • juustoa

Ainekset vatkataan taikinaksi. Muotoillaan n. 16 pyöreää rieskaa (4/pelti). Rieskat pistellään haarukalla. Paistetaan 250 asteeessa 10-15min täplikkäiksi.

Lauantai

• Aamiainen: Puuro, leipä, kahvi

• Lounas: Hirvikeitto
  • 1kg hirvenlihaa
    • soppaluu ehdoton bonus
  • 1,5kg perunaa
  • 0,5kg porkkanaa
  • 4 sipulia
  • pippuria
  • katajanmarjoja
  • ruislimppu

Soppaluuta keitellään tunti pari niin, että ydinnesteet ja muut makuaineet liukenevat liemeen. Lihoja keitellään puolisen tuntia kunnes lisätään porkkanat. Taas puolen tunnin keittelyn jälkeen perunat sekaan ja taas puolen tunnin päästä sipulit. Maustetaan lopuksi.

• Päiväkahvit: Kahvi, voileipä

• Päivällinen: Karjalanpaisti
  • 1,4kg porsaan, naudan ja lampaan lapa- ja selkäpaloja
  • 700g hirven vastaavia paloja
  • 10 kokonaista maustepippuria
  • laakerinlehti
  • 3 sipulia
  • 2tl suolaa
  • vettä
  • 1,5kg perunaa

Lihat paloitellaan reiluiksi kuutioiksi samoin kasvikset. Heitetään pataan mausteiden kanssa ja lisätään vettä niin, että lihat melkein peittyvät. Haudutellaan uunissa vajaassa 200 asteessa tai liedellä melkein kolme tuntia.

• Iltapala: Lämpimät leivät

Sunnuntai

• Aamiainen: Puuro, leipä, kahvi
• Lounas: Hernekeitto